辣子雞丁

辣子雞丁

 

材料 雞胸肉 適量 . 地瓜粉適量
醃料 :  黑胡椒. 白胡椒. 五香粉. 花椒粉. 大蒜粉. 醬油適量
辣椒粉(吃很辣的人才要放). 雞蛋一顆. 米酒適量




配料準備: 新鮮大蒜切末. 半顆洋蔥切細絲. 五香豆干切薄片.新鮮辣椒.乾辣椒


步驟一
先將肉和所有的粉類混合，在倒入醬油，依序是米酒，最後是雞蛋，放一旁醃製備用。
步驟二
準備好配料後.開始煮菜.
步驟三
將豆干，熱鍋 熱油小火炸一下後，大火逼油，起鍋放一邊備用。
步驟四
醃肉加入地瓜粉，抓成黏稠狀，熱鍋 熱油，一塊一塊放下去，小火炸熟後，大火逼油，
起鍋放一邊備用。
步驟五
把炸油倒起來，放入新鮮大蒜末和新鮮辣椒爆香後，放入洋蔥炒軟，再放入豆干和肉，
翻炒一下，放乾辣椒，先放醬油嗆鍋，再下醬料，豆瓣醬、辣椒醬、麻辣醬、糖、水。
步驟六
確定醬料有炒散.均勻後.就可以起鍋了
PS 家裡有小孩怕辣，可以先把炸好的肉和豆乾挑一些起來，留給寶寶吃優^^