地瓜餅乾，簡單製作，小份餅乾

地瓜餅乾

利用電鍋蒸熟的地瓜加以變化
寶貝很喜歡吃，剛出爐，
寶貝就迫不及待的吃了一大半，
等我要拍照的時侯已經剩不多了。
口味上，不會太甜，為了健康，
糖和奶油比例不高，雖然不會很酥脆，
但給寶貝吃蠻合適的。

步驟
1.先選擇一個小地瓜約50克，
放入大同電鍋蒸，外鍋一杯水就可以了。
2.準備一大一小兩個鍋子，小的鍋子加入20克奶油，和20克細砂糖，大鍋子加入飲水機的熱水，隔水加熱，攪拌均勻。
3.把小鍋子拿出來放在桌面，加入一個蛋黃，50克去皮地瓜，攪拌均勻。
4.將約80克的低筋麵粉過篩加入材料中，攪拌均勻。
5.麵糰呈現濕軟可呈形狀但不黏手，即可塑型入烤箱。
6.上下火160度，約10分鐘。