拔絲蘋果

拔絲蘋果

分類：點心食譜

2013/03/15 00:09

 

拔絲蘋果
蘋果三個
太白粉麵粉各六大匙
水兩大匙
蛋兩個
糖3/4杯
芝麻一大匙
(1)備碗一只，將蛋糊用料(太白粉、麵粉各六大匙、水兩大匙、蛋兩個)在碗內調成糊狀。
(2)蘋果去皮，切塊，倒入蛋糊內使每塊蘋果沾裹均勻，以中火炸1又1/2分鐘撈起，
再將油燒開，蘋果回鍋炸至金黃色時撈出。
(3)油兩大匙燒熱，中火將糖下鍋炒，邊炒邊攪至糖融化成淡黃色透明糖汁，
離火加入芝麻，隨即到入炸好蘋果翻拌，即可盛入以抹油汁盤內。
(PS1)上桌時附上冰水一小碗，吃時沾上冰水香脆可口。
(PS2)蘋果可改為番薯、香蕉、芋頭、洋芋、山藥。