檸檬餅乾，新鮮檸檬製作

檸檬餅乾
第一次嘗試
一個新鮮檸檬加上一個蛋黃
變化出餅乾

步驟
1.無鹽奶油20公克+白細砂糖20公克，
隔水加熱，攪拌均勻。
2.把放有材料的鍋子，離開熱水放置桌面上，加入一個蛋黃，攪拌均勻。
3.準備一個檸檬，取綠色的皮，切末或切細絲，放入材料鍋中。
4.將檸檬汁擠出，過篩倒入材料鍋中。
5.低筋麵粉過篩加入，粉的量約100～130都有可能，要看檸檬汁有多少。
6.攪拌麵糰呈現，溼軟可成型，但不黏手，就可以了。
7.捏形狀入烤箱，上下火，160度，約10分鐘左右。

PS
1.吃起來檸檬味很重，比較不甜，喜歡甜，糖的比例可再上調。
2.為了健康，奶油比重也不高，要酥脆，比例也是可以調整。

心得
下次可以嘗試，糖30克+奶油30克，讓會覺得檸檬酸的人，吃起來更順口。